090-1642-6920
〒003-0024 北海道札幌市白石区本郷通8丁目南2-8 2階
営業時間 / 19:00～26:00 定休日 / 日曜・月曜
ワインを選ぶお仕事
たまぁに、どうやってワインを選んでいるの？と聞かれることがあります。
やっぱりワインの勉強してるの？とかも。
どうやっているかといえば
次に一度くらいのペースでワインのインポーターさんが来てくれて、その時々のオススメワインを紹介&試飲させてくれるのです。
その中から、あるいは以前に発注したものの中から決めています。
Instagramにも書いたのですが、「餅は餅屋」精神です。
だのでイメージでは
世界に数多あるワイン
↓
輸入会社によるセレクト
営業マンによるペダルバル向けセレクト
コバヤシによる厳正なるチェック
お客様への提供
となっているわけでございます。
数多あるワインの中から、直接にセレクトするのは難しい！
ワインを作っている国の特色、品種、作り手、全部わかるわけねぇ！
ソムリエになんてなれましぇん。
なる気もございましぇん。
そんな僕が美味しいワインを提供できるようになるためには、イエス、ワインのプロに教えてもらうのが一番なのです。
だいたい、ブドウの品種なんて
カベルネソーヴィニヨン
メルロー
ピノ・ノワール
テンプラニーリョ
マルベック
サンジョベーゼ
くらい覚えておけばいいんですよ(赤ワインの場合)。
本気の人、ごめんなさい。
それさえわかっておいて、ボルドーか否かだけで判断しても、まぁまぁ外れないっす。
それ以外の知識、たとえば作り手とかワイナリーの特徴とか、知らない品種とかはワインのプロに任せるのがコバヤシのスタイルです。
一度、初歩部分まではワインの勉強をしようとしたのですが、眠くなるんですよね。
カタカナが入ってこないのよ。
「あー、高校の必修の時の世界史ってこんな感じだったなぁ。カタカナむりー」ってなりました。
だので、よく「どこどこのワインが」とか言われるんですが、わからないんですよ、自分の扱っているワイン以外は。
悲しい。
そんなコバヤシの選ぶワイン、赤は3種類以上用意です。
試しに飲んでみてもいいんでないのかね。
ケンカ腰で来るのはやめてくださいね。
ひとつだけ、白ワインのエリザベスは間違いないっす。
さてさて、なんだか今週は天気が悪いですが、真っ直ぐ家に帰りたくない方、お待ちしております。
薪ストーブもそろそろシーズンが終わります。
点けてまっていますので、その暖かさを知りたい方はお試しあれ！！！！
◆◇————————————————————◇◆ ペダルバル 電話番号：090-1642-6920 〒003-0024 北海道札幌市白石区本郷通8丁目南2-8 2階 営業時間 / 19:00～26:00 定休日 / 日曜・月曜 ◆◇————————————————————◇◆
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24/04/16
24/01/26
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たまぁに、どうやってワインを選んでいるの？と聞かれることがあります。
やっぱりワインの勉強してるの？とかも。
どうやっているかといえば
次に一度くらいのペースでワインのインポーターさんが来てくれて、その時々のオススメワインを紹介&試飲させてくれるのです。
その中から、あるいは以前に発注したものの中から決めています。
Instagramにも書いたのですが、「餅は餅屋」精神です。
だのでイメージでは
世界に数多あるワイン
↓
輸入会社によるセレクト
↓
営業マンによるペダルバル向けセレクト
↓
コバヤシによる厳正なるチェック
↓
お客様への提供
となっているわけでございます。
数多あるワインの中から、直接にセレクトするのは難しい！
ワインを作っている国の特色、品種、作り手、全部わかるわけねぇ！
ソムリエになんてなれましぇん。
なる気もございましぇん。
そんな僕が美味しいワインを提供できるようになるためには、イエス、ワインのプロに教えてもらうのが一番なのです。
だいたい、ブドウの品種なんて
カベルネソーヴィニヨン
メルロー
ピノ・ノワール
テンプラニーリョ
マルベック
サンジョベーゼ
くらい覚えておけばいいんですよ(赤ワインの場合)。
本気の人、ごめんなさい。
それさえわかっておいて、ボルドーか否かだけで判断しても、まぁまぁ外れないっす。
それ以外の知識、たとえば作り手とかワイナリーの特徴とか、知らない品種とかはワインのプロに任せるのがコバヤシのスタイルです。
一度、初歩部分まではワインの勉強をしようとしたのですが、眠くなるんですよね。
カタカナが入ってこないのよ。
「あー、高校の必修の時の世界史ってこんな感じだったなぁ。カタカナむりー」ってなりました。
だので、よく「どこどこのワインが」とか言われるんですが、わからないんですよ、自分の扱っているワイン以外は。
悲しい。
そんなコバヤシの選ぶワイン、赤は3種類以上用意です。
試しに飲んでみてもいいんでないのかね。
ケンカ腰で来るのはやめてくださいね。
ひとつだけ、白ワインのエリザベスは間違いないっす。
さてさて、なんだか今週は天気が悪いですが、真っ直ぐ家に帰りたくない方、お待ちしております。
薪ストーブもそろそろシーズンが終わります。
点けてまっていますので、その暖かさを知りたい方はお試しあれ！！！！
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ペダルバル
電話番号：090-1642-6920
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